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舌尖上的穿越之旅（六）--解鎖老城味道

來源：漯河市源匯區文化旅游局 時間：2025-06-06 15:24:00 點擊： 今日評論： 條

豆沫飄香尋味千年
“活化石”
“漯河味道”
    “天下的小吃，道理大多是一樣的，都是以‘好吃、經濟、實惠’為主要條件，其中‘好吃’一項，自然要列為第一優先。”古龍先生的這句話，用來形容豆沫再合適不過。 擁有3000多年歷史的傳統小吃，豆沫當之無愧被稱為小吃中的“活化石” 。它扎根漯河，以獨特魅力成為“漯河味道”的獨特代表，持續帶動消費熱潮。
    豆沫不僅美味，還極具營養價值。在北方，許多婦女產后有用小米加紅糖調養身體的傳統，小米熬粥更有“代參湯”的美譽。小米因無需精制，保留了大量維生素、礦物質和無機鹽，其維生素B1含量可達大米數倍，無機鹽含量也遠超大米。而以小米面為主料制作的豆沫，無疑是兼具美味與營養的絕佳選擇。
    河南五香豆沫傳統做法講究，成品濃稠細膩、回味綿長。從食材準備到熬、煮、氽、燉、燴、燜等一系列制作工序，每一步都凝聚著匠人的心血。黃豆、花生米、海帶、豆腐、菠菜、粉條等豐富輔料，搭配精鹽、花椒、八角、芝麻等調料，共同造就了豆沫香而不膩的獨特口感。
    在漯河，豆沫早已深深融入城市的煙火肌理，成為“漯河味道”的鮮明標簽。說起宛記豆沫，老街口市二院南門的地攤攤點，承載著許多老漯河人的記憶。小編30多年前就常去光顧，那時去晚了，可就喝不上這一口熱乎的美味了。
    在源匯區，以五香豆沫為招牌的早餐店星羅棋布。漢江路的小石磨五香豆沫搭配特色菜合，成為眾多食客的心頭好，不少游客更是慕名而來，品嘗這一口地道的漯河風味。在源匯區五一路和民主路交叉口西民主路短短100 - 150米的路段內，就聚集了三家以豆沫為主的早餐店。清晨時分，店鋪內人潮涌動，本地居民與外地游客絡繹不絕，一碗熱氣騰騰的豆沫，不僅暖胃，更讓人們深切領略到“漯河味道”的獨特魅力與這座城市的飲食文化。
    這些豆沫店周邊，各類特色商鋪悄然興起。人們喝完豆沫，或是買些漯河特色文創產品、手工藝品留作紀念，或是被周圍氛圍吸引，隨心漫步探索。未來，隨著對豆沫等傳統美食的推廣與挖掘，“漯河味道”的品牌影響力將不斷擴大，這座城市也將散發更迷人的魅力。(連    杰      白    冰)
 責編：瘦馬    編審：王輝     終審：盧子璋

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